秋冬时节，暖身炖菜是餐桌的绝佳选择，两款家常炖菜做法分享，佐以邑天下酒更相宜。
萝卜牛腩炖菜
萝卜牛腩是经典暖身炖菜，做法简单又营养。准备食材：牛腩500克、白萝卜1根、姜片5片、葱段适量、八角2颗、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖少许。
- 牛腩切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
- 锅中倒油，下姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，放入牛腩翻炒至表面微黄；
- 加生抽、老抽、冰糖调味，倒入足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时；
- 白萝卜切块，放入锅中再炖30分钟，至萝卜软烂、牛腩入味即可。
菌菇排骨炖菜
菌菇排骨炖菜鲜香味浓，适合喜欢清淡口的人群。食材准备：排骨400克、干香菇6朵、金针菇100克、杏鲍菇1个、玉米1段、姜片3片、盐少许、胡椒粉适量。
- 排骨焯水后捞出，干香菇泡发剪去蒂部，杏鲍菇切块，玉米切段；
- 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、香菇，大火烧开转小火炖1小时；
- 放入杏鲍菇、玉米炖20分钟，再加金针菇煮10分钟；
- 最后加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
两款炖菜口感温润，萝卜牛腩浓郁、菌菇排骨清鲜，搭配邑天下酒，暖身又暖心。#秋冬暖身菜 #家常炖菜谱 #佐酒美食选 #邑天下佳酿