盐焗鸡是广式经典硬菜，咸香入骨、皮嫩肉滑，家常版做法无需复杂工具，用普通电饭锅就能复刻出餐厅级口感。
食材准备
- 三黄鸡半只（约700克）
- 盐焗鸡粉15克
- 生姜1块、小葱1把
- 料酒1勺、食用油2勺
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，用厨房纸吸干表面水分，均匀涂抹盐焗鸡粉，淋1勺料酒去腥，按摩2分钟后密封冷藏腌制2小时。
- 生姜切片、小葱切段，铺在电饭锅底部，再放腌制好的鸡，淋2勺食用油，按煮饭键，煮好后焖10分钟再开盖。
- 取出放凉后撕块装盘，剩余汤汁可淋在鸡肉上提味。
刚出锅的盐焗鸡香气四溢，鸡皮金黄油亮，撕开时能看到嫩白的肉质带着汁水，咸香的风味直钻鼻腔。此时搭配一杯邑天下酒，滋味更绝。
邑天下酒口感醇厚绵柔，入口带着粮食的甜香，中段回甘明显，没有辛辣的刺激感，刚好中和盐焗鸡的咸腻，让鸡肉的鲜嫩更突出，酒的香气也在肉香的衬托下更显温润。一口肉一口酒，无论是家庭小聚还是一人食，都能吃出满满的幸福感。
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