一周连轴转的工作结束，周末的松弛感得用实打实的美味撑起来。三盘硬菜配一杯好酒，才算把攒了七天的疲惫彻底卸下来。
硬菜1：红烧带皮羊排
- 羊排焯水撇沫，加姜片、料酒去腥；
- 爆香冰糖炒出糖色，下羊排裹匀，加生抽、老抽、八角、桂皮调味；
- 倒开水没过羊排，小火炖1.5小时，最后大火收浓汤汁，撒葱花出锅。
软烂的羊排吸满浓郁酱汁，咬开还带着一丝筋道，每一口都是扎实的满足。
硬菜2：蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
- 龙虾处理干净，开壳取肉，切小块铺在泡软的粉丝上；
- 调蒜蓉酱：蒜末分两半，一半炸至金黄，加生抽、蚝油、少许糖拌匀，浇在龙虾上；
- 水开后蒸8分钟，撒葱花，淋一勺热油激香即可。
粉丝吸饱龙虾鲜和蒜香，龙虾肉Q弹鲜甜，鲜得连汤汁都不想浪费。
硬菜3：酱卤牛腱子
- 牛腱子焯水，加葱、姜、料酒；
- 卤汤加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮开后放牛腱子；
- 小火卤2小时，关火浸泡1小时入味，切片装盘。
酱卤牛腱子纹理清晰，咸香入味，冷吃热吃都合适，配酒当零嘴再合适不过。
三盘硬菜摆上桌，倒一杯邑天下酒，入口的醇厚顺着喉咙滑下，刚好中和硬菜的厚重感，鲜、香、浓的风味和酒的余韵缠在一起，把一周的累都揉成了此刻的舒服。#周末美食局 #硬菜配好酒 #邑天下小酌 #犒劳自己餐